Si vous aimez le citron, je vous conseille ce dessert

pour la réaliser, il vous faudra pour 2 :

– 1 oeuf
– 1 citron (vert ou jaune),
– 1 g d'agar-agar,
– 80 g de sucre d'équivalent en hermesetas
– 80 g de fromage blanc 0% M.G,
– Colorant jaune ou vert,
– 2 biscuits spéculoos

Râpez le zeste de citron, réservez.
Pressez le jus du citron, réservez.

Dans une casserole mettre le jus et le zeste de citron,
quand cela arrive à ébullition,
ajoutez l'agar-agar tout en fouettant pour bien mélanger.

Poursuivez l'ébullition 1 mn, arrêtez le feu et laissez tiédir.

Pendant ce temps, travaillez le jaunes avec le sucre, ajoutez le fromage blanc
puis le jus de citron-agar-agar.
(ou si comme moi vous avez du cholestérol ajoutez l'hermesetas directement dans le fromage blanc ainsi que du colorant jaune, puis le jus de citron-agar-agar)

Montez le blanc en neige ferme.

Quand le mélange commence un peu à prendre, incorporez délicatement le blanc.

Versez en verrines et saupoudrez de spéculoos brisés,
Mettre au frais 2 h.

La séléction Teramer, recettes agar agar

Source : franetsesenvies.over-blog.com