L’agar-agar votre arme anti-kilos pour maigrir sans se priver !

L’agar-agar appelé E406 dans la liste des additifs alimentaires est un produit naturel gélifiant, il est également appelé kanten au Japon où il est utilisé traditionnellement dans certaines pâtisseries traditionnelles.

Souvent vanté pour ses effets minceur…
Cette substance s’utilise en très petites quantités.
Elle n’a pratiquement ni goût ni couleur.
C’est un liant et gélifiant végétal parfait pour remplacer la gélatine animale.

Il existe une multitude de recettes dans lesquelles l’agar-agar peut être utilisé : confitures, gelées de fruits, flans… La gelée se forme à condition d’être chauffée à 90 °C, mais ne « prend » qu’à une température de 40 °C environ.

L’agar agar est un ingrédient pour celles et ceux qui veulent maigrir sans se priver ! Coupe faim miracle utilisé depuis des années par les Japonaises. C’est l’arme anti kilos, la solution à la mode. Dans l’univers de la minceur, l’agar agar est devenu incontournable.

L’agar-agar en version minceur :
Versez 1g d’agar agar dans une tasse bouillante (thé, café, infusion, bouillon, soupe) mélangez bien et consommez avant que la température de l’eau redescende à 40 °C.
A boire 10 à 20 minutes avant le repas.

Effet coupe faim garantie !

Dosage de l’agar-agar
(Données pour 1 litre de liquide)

Fermeté souhaitée | Quantité d’agar-agar
Epaissi mais pas ferme | 1g
Peu ferme | 2g
Ferme | 4g
Très ferme | 6g

2g correspondent à peu près à une cuillère à café rase.
Nous vous conseillons fortement l’utilisation d’une balance de précision pour obtenir la fermeté souhaitée à tous les coups

Cuisine moléculaire Teramer®

Caviar d’agar agar ou le faux caviar par excellence !

Avec nos petits conseils vous allez pouvoir vous improviser Master Chef et faire déguster à tous vos convives une recette de cuisine moléculaire Teramer® simple et efficace pour les entendre tous faire
Whaouuuuu Supperrr !!

La recette de cuisine moléculaire d’agar agar et relativement simple…
En une phrase courte:

Il faut gélifier un liquide, le prélever avec une seringue puis le faire tomber en gouttelettes dans une huile très froide. Trop dur ça hein?!

Ensuite vous allez voir la magie de la cuisine moléculaire opérer: l’huile très froide va permettre aux gouttes de tomber lentement dans le fond du récipient prenant une forme bien ronde et se solidifiant au fur et à mesure de la chute… « Facile la cuisine moléculaire Teramer® »

Les règles de base:

Toujours bien mélanger l’agar agar
Utiliser une huile neutre très froide
Utiliser un récipient haut de préférence pour que les perles aient le temps de se former en tombant

Cette cuisine moléculaire Teramer® est réalisable avec tous vos sirops « fraise, grenadine, pêche, framboise, citron… »
À vous ensuite d’imaginer le dessert qui ira avec…

Allez Goo aux fourneaux !

• Verser 100 grammes de sirop et 100 grammes d’eau dans une casserole.
• Ajouter 5g d’agar agar et remuer pour mélanger les deux ingrédient. (2g d’agar agar correspondent à peu près à une cuillère à café rase)
• Faire chauffer jusqu’à l’ébullition en mélangant puis laisser refroidir.
• Sortez votre huile du réfrigérateur. (elle doit être très froide !)
• Prélever votre liquide mélangé à l’aide d’une seringue.
• Faites tomber des petites gouttes progressivement à la surface de l’huile et laisser-les se déposer dans le fond de votre récipient.
• Attendez 5 minutes puis passer votre huile dans une passoire pour récupérer votre caviar d’agar agar.

Dernière étape:

Rincer vos billes d’agar agar en les déposant délicatement dans un bol d’eau.
Déposez les ensuite sur vos desserts…
Dégustez!

Retrouvez dans notre boutique Teramer de l’agar agar en poudre
 
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Veuillez nous écrire dans les commentaires de votre achat : je veux 3 seringues de cuisine moléculaire

L’équipe Teramer®